docs(文档规范): 清空壳变更记录节，例外清单改成可复跑口径

17 篇文档的变更记录（含修订记录、带编号与中文序号标题）节里只剩一句
「不再记流水账」的占位话，整节删掉，连带它前面的分隔线。
仍保留真台账的只有 5 篇（看门狗 / 配置文件设计 / RAM 预算台账 /
内容页架构 / 本地工具路径方案），外加 scripts/archive 归档区。

份数口径改成可复跑的普查：文档规范 §5.1 补自查命令，
stale-doc-count-sweep 的速查表与陷阱各加一条——只 grep 裸标题会漏
带编号与中文序号的两种写法，实测 5 篇只数得出 3 篇，差点据此把
全仓正确的份数改错。

门禁：逐篇与全量 check_doc_links 除 simulator/SDL2 联接假红外 0 问题；
skill-size rc=0；表格列数与字节体检相对 HEAD 零新增问题。

docs/CI/README.md

@@ -76,7 +76,3 @@
 - 本地等价脚本：[`../../scripts/ci_local.py`](../../scripts/ci_local.py)
 - runner 机器的工具链环境要求：[`../环境与部署/项目部署环境要求.md`](../环境与部署/项目部署环境要求.md)
 - `DTU_*` 工具路径变量机制：[`../环境与部署/本地工具路径环境变量方案.md`](../环境与部署/本地工具路径环境变量方案.md)
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-## 变更记录
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-> （本文件不再记流水账：改了什么是正文说了算，改动过程查 git log。）

docs/CI/远程CI完整指南.md

@@ -1350,9 +1350,3 @@ powershell -ExecutionPolicy Bypass -File scripts\ci_runner_bootstrap.ps1 -DryRun
 
 > 更早基于 Windows 服务的 `deploy_runner.ps1` / `install_service.ps1` 已删除
 > —— 那条路走不通（§3.0）。
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-## 变更记录
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-> （本文件不再记流水账：改了什么是正文说了算，改动过程查 git log。）